청풍명월(淸風明月)

우리나라 콩은 크세 세가지로 나뉘는데 장콩, 나물콩, 밥밑콩이지요 색깔별로는 누런콩, 흰콩, 검정콩, 파란콩, 새파란콩, 검은밤콩, 밤콩, 비둘기콩, 자주콩 속푸른콩, 비추콩, 청태, 푸르데콩 등이 있으며 무늬별로는 호랑이콩, 수박태, 눈까메기콩, 제비콩, 자갈콩, 대추불콩, 쥐눈이콩, ..

▲ 순수한 우리나라 콩 ... 콩의 나라를 만들자 세계보건기구(WHO)는 많은 일을 하지요 몇년전 중동호흡기증후군 코로나바이러스(메르스)가 발병하자 한국으로 급파된 전문가들도 세계보건기구 소속이었어요 암을 일으키는 물질목록을 만들어 세계 각국 정부와 시민들에게 알리는 일도 ..

유전자 조작콩

▲ 콩의 분석표 ★ 콩으로 만든 고기 ★ 제레미 레프킨은 그의 책 ‘육식의 종말’ 에서 ‘고기 1kg을 만들려면 콩 7kg이 필요하고 햄버거 하나에 들어가는 고기를 만들려면 1.5평의 땅이 필요하다고 언급했어요또 ‘쇠고기를 넘어서’ 라는 책에서는 미국에서 소고기 1kg을 생산하려면 8.4리터의 휘발유가 쓰이는데 미국 평균 4인 가족이 1년 동안 먹는 소고기량으로 계산하면 984리터의 화석 연료를 쓰며 2.5톤의 이산화탄소를 배출하게 된다 하지요이는 자동차가 6개월 동안 배출하는 이산화탄소와 같은 양이라고 말하고 있어요그러니까 햄버거 하나를 먹지 않으면 1.5평의 땅을 살릴수 있는 셈이 되는거지요전문가들에 따르면 현재 지구 전체에서 1년동안사육되고 있는 소가 먹어 치우는 콩이나 옥수수 같은 식량이 사..

콩 과학관과 영주 부석태 한반도는 콩의 고향! 몇년전 경북 영주에 ‘콩 세계과학관’이 문을 열었어요 콩 과학관으로는 세계 최초 이지요 과학관 내에서는 콩의 역사와 이용법 등 콩과 관련된 다양한 전시물을 만날수 있으며 콩 테마공원에서는 시기별로 콩심기와 콩수확 등을 할수 있..

孫眞人養生銘云(손진인양생명운) ◈ 怒甚偏傷氣(노심편상기)첫째는 사람이 성내기를 심하게 하면 기운(氣運)을 상하게 되는 것이니 성내기를 자제해야 하겠습니다. ◈ 思多太損神(사다태손신) 둘째는 사람이 쓸데없는 생각을 많이 하면 정신이 상하게 되는 것입니다. 때문에 잡념(雜念)..

◆ 두부(豆腐)의 발상지 ◆지금 세계에서 콩을 가장 많이 생산하는 나라가 미국을 비롯한 5개국 인데 이들은 전세계 콩생산량의 90%를 찾이하고 있어요(미국, 캐나다, 아르헨티나, 브라질, 인도)그러나 옛날에는 콩을 가장 많이 생산한 나라가 우리나라와 중국 이었지요 1920년대만 해도 중국이 세계 1위였고 우리나라가 2위 였어요그러다 보니 콩을 가지고 여러가지 음식을 만들어 먹은 나라도 우리나라와 중국 뿐이었지요우리나라가 콩으로 메주를 만들어 된장처럼 장류를 만든것처럼중국은 콩으로 두부를 만들었다 하지요그래서 오늘은 중국이 과연 두부의 발명국 인지 알아보기로해요두부(豆腐)는 토푸(Tofu) 도우푸(doufu)로 불리기도 하는데 한자로는 ‘콩 두(豆)’자에 ‘썩을 부(腐)’자를 써서 두부(豆腐)라 하지요콩..

◆ 콩의 효능과 된장의 오덕 ◆ 최근 먹을거리에 대한 관심이 커지면서 우리 전통(傳統)식품인 `콩’과 된장, 고추장 그 리고 청국장도 주목받고 있는데 영양학적으로도 매우 우수한 식품이라는것이 알려지자 콩의 인기는 동양(東洋)은 물론 서양(西洋)에서도 높아지고 있어요 기적의 낟..

◆ 청국장의 유래 ◆ 우리 식생활과 함께해온 콩의 원산지는 연해주와 두만강 하류부터 한반도라 하지요 당시 한반도 전역에는 무려 900여종(세계최다)이나 되는 콩 품종이 퍼져 있었다고 하는데 발해시대까지만 해도 세계최대 콩 생산국이었다 하네요 일본인들의 통계에 따르면 1930년대..

◆ 우리나라 재배콩의 종류 ◆ 콩은 우리민족 역사와 함께 해온 자랑스런 작물이지요 대두(大豆)의 원산지는 만주와 한반도이고 약 5000년 전에 재배가 시작되었다고 알려져 있어요 우리나라에서 재배가 시작된 시기는 고조선시대 초기로 볼수 있으며 유럽에는 18세기에 전파 되었지만 널..